草飼奶油

我看了幾本跟生酮有關的書，但沒有實施生酮飲食。不過，我的飲食從以前就是低醣，所以這兩三個月來的改變只是變成低醣＋高脂。這輩子從來沒吃過那麼多草飼奶油、起司和紅肉。

吃了兩個多月的結果是：體重沒變，體脂沒變，BMI也沒變，但捐血時出現了明顯的變化。

我通常每兩個月會去捐血一次，現在累積了快三十次。有時會因為血紅素不足被打槍，血紅素不足不是因為營養不良，而是因為我每天喝很多茶（1.5L以上），茶和咖啡裡的單寧酸會影響鐵質的吸收，阻礙血紅素的生成（可參考本文）。

前幾天去捐血時，不僅血紅素立刻過關，連捐血的速度都出奇的快，血液流動的速度似乎比以前好很多，我不知道是不是每天早上一杯防彈茶（茶加入椰子油和奶油，用果汁機打）的結果，不過吃了很多紅肉應該也有幫助。

說到草飼奶油，這兩個月來吃了不下十幾種，貴的、便宜的都嘗試過了。不過，我最喜歡法國的奶油（丹麥、義大利、英國的奶味都不太濃），打出來的防彈茶最香（用果汁機打的效果也比手動攪拌機好很多）。

但最貴的法國手工奶油Bordier反而是最淡的，保存期限最短，所以以後可能不會再買了。

底下按喜歡順序（純粹個人口味），記錄我比較喜歡的幾款（以後陸續更新）：注意要選「無鹽版」

1. 依思尼Isigny
2. 貝頌 / 百尚Paysan Breton
3. 藍絲可Lescure
4. 艾許Echire
5.  邦菩禮Pamplie

我覺得沒啥麼味道的就不列了，實在太多了。

至於起司，我要大推台灣的DIDA cheese，每一種都好吃。

後記（2018.2.26）：

最近嘗試把奶油換成酥油（ghee），根據報導，酥油也有很多好處，但我覺得喝起來不像奶油那麼香，油膩感較高，應該喝完就不會再買了，但也是值得嘗試的選擇。

另外，起司方面，現在也多了慢慢弄這家優質店家，可以輪流採購。