2017年8月30日 星期三

《成為巴菲特》

如果你沒看過巴菲特的傳記《雪球》,可以看HBO 的紀錄片《成為巴菲特》

如果你連一個半小時的影片都沒時間看,可以看這段精華,不過看完精華以後,你應該會更想看完整的影片。

裡面印象最深的一段:

「我們倆有些不情願地前往,因為我對華倫的印象,就是買賣股票,我不太感興趣,也不覺得會有助益,結果我錯得離譜,我們那天就知道,我們會成為好朋友,我們簡直是一拍即合,」微軟創辦人比爾蓋茲。
 
巴菲特:「我認識比爾蓋茲後不久,比爾他爸要我們,在紙上各自寫下,對我們最有幫助的東西,比爾和我沒有串通好,但我們都寫了『專注』。」


2017年8月26日 星期六

草飼奶油

我看了幾本跟生酮有關的書,但沒有實施生酮飲食。不過,我的飲食從以前就是低醣,所以這兩三個月來的改變只是變成低醣+高脂。這輩子從來沒吃過那麼多草飼奶油、起司和紅肉。

吃了兩個多月的結果是:體重沒變,體脂沒變,BMI也沒變,但捐血時出現了明顯的變化。

我通常每兩個月會去捐血一次,現在累積了快三十次。有時會因為血紅素不足被打槍,血紅素不足不是因為營養不良,而是因為我每天喝很多茶(1.5L以上),茶和咖啡裡的單寧酸會影響鐵質的吸收,阻礙血紅素的生成(可參考本文)。

前幾天去捐血時,不僅血紅素立刻過關,連捐血的速度都出奇的快,血液流動的速度似乎比以前好很多,我不知道是不是每天早上一杯防彈茶(茶加入椰子油和奶油,用果汁機打)的結果,不過吃了很多紅肉應該也有幫助。

說到草飼奶油,這兩個月來吃了不下十幾種,貴的、便宜的都嘗試過了。不過,我最喜歡法國的奶油(丹麥、義大利、英國的奶味都不太濃),打出來的防彈茶最香(用果汁機打的效果也比手動攪拌機好很多)。

但最貴的法國手工奶油Bordier反而是最淡的,保存期限最短,所以以後可能不會再買了。

底下按喜歡順序(純粹個人口味),記錄我比較喜歡的幾款(以後陸續更新):注意要選「無鹽版」

1. 依思尼Isigny
2. 貝頌 / 百尚Paysan Breton
3. 藍絲可Lescure
4. 艾許Echire
5.  邦菩禮Pamplie

我覺得沒啥麼味道的就不列了,實在太多了。

至於起司,我要大推台灣的DIDA cheese,每一種都好吃。

後記(2018.2.26):

最近嘗試把奶油換成酥油(ghee),根據報導,酥油也有很多好處,但我覺得喝起來不像奶油那麼香,油膩感較高,應該喝完就不會再買了,但也是值得嘗試的選擇。

另外,起司方面,現在也多了慢慢弄這家優質店家,可以輪流採購。